natsume.blog

Something about cars, bikes, philosophy, cooking and liquors.

cooking

卵の雑学あれこれ

・ゆでたまごの殻をむきやすくするには? (1)ゆでたあと、すぐ冷水につけて急冷する(10分ぐらい)。ゆでたまごが冷える過程で白身と殻の間にすき間ができ、殻が取れやすくなります。うそみたいにツルリとむけますよ。 (2)賞味期限ぎりぎりの卵を使う。卵の…

パリパリ照り焼きチキン

晩ごはん 鶏モモ肉は身に数か所の切り込みを入れ、酒と塩で下味をしておきます。コショウは焦げるだけなので使いません。フライパンに皮を下にして入れ、フタをして中火で10分蒸し焼き、その後フタを開けて余分な油を取り、さらに中火で5分。パリっとするま…

今日のごはん

今日の晩御飯 ・鶏とキノコのバター醤油炒め ・紋甲イカの塩焼き ・竹輪とコンニャクの煮物 ・けんちん汁 ・卵焼き(甘いやつ) …何か酒のアテになりそうなものばかり作っている気がする 汗

ピッカータ

ピッカータ作りました 肉は豚ヒレ(できればブロック、1㎝の厚みに切る) ・下準備 肉は叩いて半分ほどの厚みにする、塩コショウ+小麦粉を薄くまぶす ・卵をボウルに割り、泡立て器でふんわりするまで泡立てる ・フライパンにオリーブオイルを熱し、下準備…

うにいくら丼

臨時収入があったので ちょっと贅沢してイクラとウニ買いました ただのっけただけですけどネ 最高でした♪

今日のごはん

1.パスタ(フェットチーネ ハムとアスパラのクリームソース) 2.ニョッキ(トマトクリームソース) 3.タコときゅうりのサラダ 1.パスタ 材料/フェットチーネ、生ハム、アスパラ、生クリーム ・アスパラは下半分の皮をむき、3cm程度の斜め切り 生ハ…