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料理

今日のごはん:鯖の塩焼きとなめこ汁

先週は仕事に余裕がなくてまったく更新できませんでした。。仕事があるのはありがたいけど、なにしろ人がいないのよね。万年人不足な物流業界。求人をかけても人が入ってこない…笑 でもこれ、原因ははっきりしているんです。職場環境の悪さ、これに尽きます…

今日のごはん:チキンシーフードカレー

今日はカレーです。 うちでは日曜日のお昼にカレーを食べることが多いですが、他の日も合わせるとだいたい週1~2回ぐらいはカレーを口にしていると思います。 皆さんのご家庭ではどんな具合でしょう? 余談ですが、海上自衛隊では曜日感覚を忘れないために毎…

今日のごはん:鶏肉としめじのトマト煮

今日は朝から体調がいまひとつだったので家に引きこもってました。買い物だけは行きましたけど。近頃ずっと仕事が忙しいので疲れが溜まっているのかもしれません。 鶏肉としめじのトマト煮 エビとキャベツのコンソメ卵スープ 肉味噌キュウリ 妻がトマト嫌い…

お弁当 豚そぼろと卵の二色丼

醤油とお砂糖で甘辛く味付けした豚ひき肉と、甘めの炒り卵で二色そぼろ丼にしてみました(アスパラも入っているので、正確には三色?)。そぼろは少し汁気を残すように仕上げたほうが食べやすいかなと思います。 ひき肉は用途がいろいろあって重宝しますね~…

今日のごはん

娘が体調を崩してしまいました。現在進行形。 同じ学年の、別のクラスがインフルエンザで学級閉鎖になっているので、最初はインフルかと思いました(陰性でした)。昨日から発熱が続いていて38.5℃もあります。 食欲はないみたいですが、少しは食べられるから…

今日のごはん

■寒い日には鍋が食べたい! 日曜の夜なので、昨日のごはんです。水炊きにしました。 材料は鶏肉、練り物(イカ天、野菜天)、白菜、水菜、長ネギ、椎茸、エリンギ、葛切り、豆腐。ポン酢で食べるので、鍋の出汁は昆布と少しの塩であっさりしたものを。 練り…

失敗しない半熟卵のつくりかた

■今日のお弁当 久々にお弁当の写真を上げてみます。 最近小さいタッパーにサラダ的なものを詰めることにしました。温めなくてもいいものはこっち。ほかほかのレタスは美味しくないしね。。。 ・鶏モモ 黒胡椒焼き ・味付け卵 ・キュウリと葉唐辛子の漬物 ・…

美味しいとらふぐの食べ方 その2

■とらふぐ調理 その2です ここからアラ身です。 クチバシ。ふぐの口です。上側の歯だけ割りますが、サイズが大きければ下も割って半分にします。アラは普通の包丁では無理なので、昔使っていた包丁を出してきました。10年使った包丁ですが、未だに鏡面です…

美味しいとらふぐの食べ方 その1

■2019年 あけましておめでとうございます 新年を迎えてやったことといえば初詣にいったくらい。完全に寝正月モードです。なにもしてません。朝起きて寝るまで家から出てもいません。絶対太るな。笑 さて、冬の鍋っていやぁ、こいつでしょう。ふぐでーす。 (…

タルトタタン風 リンゴのパンケーキ

■シンプルなリンゴのパンケーキ タルト・タタンはフランスの焼き菓子。キャラメリゼしたリンゴとパイ生地を型に詰めて、オーブンで焼いたものです。 ある日のこと、実家からたくさんのリンゴが送られてきました。ええ、箱で。 (いや、リンゴは好きだし嬉し…

今日のごはん

■手作りニョッキ トマトソース ニョッキ(gnocchi)はじゃがいもを使うパスタの一種です。 作り方はとてもカンタン、ちょっと料理ができる人なら誰でも作れます。 生地の分量はじゃがいも300g、薄力粉100g、パルメザンチーズ大さじ1、塩少々。これで2~3人前…

今日のお昼ごはん

■鶏肉の味噌ネギ焼き 今日のお弁当です。 鶏肉は醤油とみりん(同量)を揉みこんで下味をつけておきます。 味噌ダレの比率『味噌2:酒1:みりん1:砂糖1』 あと、ほんだし少々。 長ネギは2㎝ぐらいの筒切り(輪切り)です。この切り方は、火を通したとき外側…

今日のごはん

昨日は祝日だったので珍しく二連休。疲れが溜まっていたのか9時間近くも寝てしまい、頭はスッキリしましたが、逆になんだか変な感じがします。今日はこれといって予定もなく、家でのんびり過ごしました。 「何もしない日」っていうのもいいもんです:) 義両…

今日のお昼ごはん

■今日のお弁当です ・豚そぼろ ・鶏胸肉とエビの塩焼き ・九条ネギとじゃこの炒り卵 ひき肉は安くなっているとき多めに買い、小分けして冷凍保存することが多いです。買い置きがあると、急に必要になったときすぐ使えて便利ですよね。 そぼろを作るときは、…

今日のごはん

■『エビと枝豆の混ぜご飯』 エビは軽く洗って背ワタを取り、塩と酒を振っておきます。 背ワタを取る際は、料理バサミで尾を切り落とし、背側の殻を切ります。スルリと楽に剥くことができます。殻を剥いたらペティナイフで背を開き、竹串で背ワタを引っかける…

今日のお昼ごはん

■今日のお弁当です ・豚生姜焼き ・ごぼうの甘辛揚げ ・焼きちくわ ・炒り卵 全体的に茶色ですねー。職場でレンチンするので、同じ容器に生野菜を入れてもおいしくないし…などと言い訳してみる('ω') 水分の多い野菜は夏場だと傷みやすいですしね。 決して野…

今日のごはん

■鶏肉のバジルソテー、グラタンコロッケ お盆休み最終日。晩ごはん作りました。 特に決まっているわけではないんですが、最近は毎週日曜日に僕が晩ごはんを作るサイクルになっている気がする:) 鶏モモ肉にガーリックパウダーと塩コショウを塗りこみ、バジ…

今日のごはん

■今日はカレーです 夏といえばカレーですね! チキンカレーにタマネギ、マッシュルーム、ジャガイモ。あと冷凍のエビが少し残っていたので投入しておきました('ω') 半熟タマゴとハムとコーンとオクラの入ったサラダを作りました。作ってからいうのもなんです…

今日のごはん

■しらすごはん 釜揚げしらす。そのままごはんにのっけても良いし、大根おろしと一緒にしても美味しいですね。 大根おろしは卸し金で擦ったあと、ザルで1分、水切りします。水を切りすぎるとパサパサになってしまうので、時間厳守!あの水も大根おろしの一部…

今日のごはん

■冷やしうどん 今日の晩ごはんは、うどんです!個人的にはうどんと蕎麦ならうどんかなぁ。冷凍のうどんもすごいモチモチ感があって好きですが、今日は乾麺にしました。あまり弾力があると子供には食べにくいようなので… 肝心のうどんがちょっと見えにくいで…

今日のお昼ごはん

■豚肉キャベツ炒め、炒り卵 毎日作っていると「明日のお弁当、何にしようかなぁ…」と思うことがあります。いつも似たようなものになりがちですが、まったく同じでは飽きてくるので少し工夫をしていきたいところ。 なんとなく、野菜炒め的なものが食べたいな…

今日のお昼ごはん

■目玉焼きとウインナー こんにちは。目玉焼きには醤油派とソース派がいるみたいですが、僕は塩派です。塩と粗びき黒胡椒がいいなぁ。 冷蔵庫に適当なものがなかったので、今日は簡単なお弁当になりました。半熟気味に作った目玉焼きと、切り込みを入れたウイ…

今日のお昼ごはん

■五目ごはんと炒り卵、焼き鮭、鶏の唐揚げ 今週は土曜日出勤のためお弁当持参です。 炒り卵と焼き鮭は同時進行で作ります(まあ焼くだけですし)。5分で完了! 唐揚げは、さすがに朝から揚げ物するほどヒマじゃないので冷凍食品に頼ります。全部同時進行で作…

今日のごはん

■ハッシュドビーフ 新玉ねぎの季節なので、玉ねぎたっぷりのハッシュドビーフを作りました。牛肉200g、新玉ねぎ中3個(薄切りにします)。玉ねぎはよく炒めると甘みが出て美味しいです。本当はマッシュルームを使いたいところですが、子供があまり好まないの…

今日のお昼ごはん

『新玉ねぎと鶏肉の照り焼き、炒り卵』 鶏肉は酒、塩で下味をつけておきます。フライパンには油を引かず、鶏を皮目から焼きはじめ、中火ぐらいで軽く焦げ目がつくまでじっくり焼きます。裏返してさらに2~3分焼き、味付けは醤油、酒、みりん、お砂糖で。調味…

今日のごはん

■ゴールデンウィーク 世のお父さんたちは家族サービス週間ですね。 もちろん我が家も例外ではなく、いろいろ予定を立てています。 電車に乗っていると仕事中と思しきスーツ姿の人も見かけますが、幸いなことに僕の会社はカレンダー通り(そもそもお客さんが…

今日のごはん

■茄子と鶏肉の味噌炒め 長茄子が1本58円と安かったので、鶏肉と一緒に味噌炒めにしました。 ほとんどわからないぐらいですが、ほんの少し卸しニンニクを入れてます。茄子は、フライヤーがあればサッと油通しすると早いです。うちは家で揚げ物はやらないので……

今日のお昼ごはん

■お弁当の中身を公開してみる 『鶏飯と野菜の炊き合わせ』 鶏飯はえのき、玉ねぎ(粗みじん)、鶏モモを酒と塩、仕上げに甘味噌で炒めてごはんにのっけてあります。味噌炒めは白ごはんに合うんですよね~。 辛いのが好きな方は味噌に豆板醤を足したり、花椒…

今日のごはん

1.焼き鮭としめじの混ぜご飯 2.厚揚げ・鶏肉・青菜のみぞれ煮 3.卵焼き 4.椎茸と玉ねぎのみそ汁(写真撮り損ねました…) なんとなく魚とみそ汁が食べたいなー ということで和食系に。 その日の気分で決めております 笑 買ったのが甘塩の鮭だったので…

お弁当の中身を公開してみる

お昼ごはん、いつもお弁当にしています。 外食はどうしても油分が多いですし、自炊のほうが節約にもつながります。僕の仕事はデスクワークより現場が多いので、ある程度食べておかないと身が持ちません。もし朝寝坊するとコンビニおにぎりになってしまうので…